野菜・果物の摂取量が多い人で循環器疾患死亡リスクが低下（ NIPPON DATA80，24年追跡，男女計）

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対象者を野菜と果物の合計摂取量で4群に分け、循環器疾患死亡リスクとの関連を調べた。野菜・果物の摂取が最も少ない群(1000kcal当たり野菜2皿程度)を基準としたところ、循環器疾患死亡リスクは2番目に多い群(Q3)(1000kcal当たり野菜2皿と果物1回程度)で28%、最も多い群(Q4)(1000kcal当たり野菜3皿と果物1回程度)で26%それぞれ低く、野菜・果物摂取量が多いほど統計学的に有意に低くなった。（野菜1皿は70g、1回の果物はりんご1/2個を目安とした）また、野菜、果物摂取量それぞれで、4群に分けて検討すると、どちらも摂取量が増えるほど循環器疾患死亡リスクは低かった。